Brasseur, brasseuse de bière

Le métier en clair

Le brasseur de bière conçoit et produit des bières, contrôle la qualité des matières premières et des produits finis, gère les stocks et assure la maintenance de premier niveau du matériel.

Il travaille en brasserie artisanale ou industrielle.

Est-ce fait pour vous ?

Dans le modèle RIASEC, qui range les centres d'intérêt en six grandes familles, ce métier est d'abord Réaliste, avec une forte part Conventionnel. Autrement dit : il faut aimer le travail manuel et le produit, avec de la rigueur.

À savoir avant de vous lancer

Le travail est en atelier, avec de hautes températures, un rythme saisonnier et des pics d'activité.

Salaire

Un brasseur de bière en poste gagne en moyenne 2 435 € brut par mois, soit environ 1 890 € net. Comptez environ 1 850 € net en début de carrière et 1 920 € net avec de l'expérience. Le salaire varie ensuite selon le secteur, la région, l'entreprise et l'ancienneté.

Trouver un emploi

Sur les 12 mois allant jusqu'au 1er trimestre 2026, France Travail a recensé 230 offres d'emploi de brasseur de bière, pour 730 personnes inscrites comme demandeurs d'emploi sur ce métier. Soit 0,3 offre pour un candidat : trouver un poste y est très difficile.

Source : France Travail, statistiques du marché du travail, France entière, 12 mois jusqu'au 1er trimestre 2026. Note de facilité calculée par Ysée.

Comment devenir brasseur de bière ?

1. 1

   Choisir son parcours

   Plusieurs parcours sont possibles et aucune certification n'est obligatoire.

2. 2

   Se former

   Un certificat de qualification professionnelle ou une formation en brasserie est un atout.

3. 3

   Évoluer

   On peut évoluer vers caviste de chai ou cidrier, ou monter sa brasserie.

Reconversion : depuis quels métiers ?

Nous avons comparé les compétences demandées à ce métier avec celles de tous les métiers du répertoire de France Travail. Voici ceux qui en partagent le plus : si vous venez de l'un d'eux, une partie du chemin est déjà faite.

• Cidrier / CidrièrePasserelle reconnue par France Travail53 %
• Caviste de chaiPasserelle reconnue par France Travail47 %
• Maître / Maîtresse de chai38 %
• Œnologue27 %
• Gérant / Gérante de bar-tabacPasserelle reconnue par France Travail20 %
• Sommelier / SommelièrePasserelle reconnue par France Travail19 %
• Chef / Cheffe de rayon produits alimentairesPasserelle reconnue par France Travail19 %
• Viticulteur / ViticultricePasserelle reconnue par France Travail19 %

Correspondance des compétences calculée par Ysée à partir du répertoire ROME : chaque compétence compte selon son importance pour le métier, les compétences voisines comptent en partie.

Et après ? Les évolutions possibles

Voici les métiers les plus proches de celui-ci, classés selon la part de ses compétences qu'ils réutilisent. La plupart demandent une formation complémentaire ou quelques années d'expérience.

• Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire20 %
• Serveur / Serveuse en restauration19 %
• Champignonniste18 %
• Torréfacteur / Torréfactrice18 %
• Fromager-affineur / Fromagère-affineuse17 %
• Gérant / Gérante de café, bar-brasserie17 %
• Approvisionneur / Approvisionneuse logistique16 %
• Herboriste15 %

Les compétences clés

• Transformer des matières premières d'origine végétale
• Respecter les recettes de brassage
• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Assurer la traçabilité des produits
• Contrôler les conditions de stockage des produits
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Assurer la conformité réglementaire des processus de production
• Approvisionner une machine en matière première ou en produit

Le métier est aussi appelé

• Brasseur-malteur / Brasseuse-malteuse

Questions fréquentes