Fiche métier · Production culinaire
Employé, employée de restauration collective
Participer à la production et au service des repas d'une cantine ou d'une cuisine collective. Sur un an, France Travail compte 0,2 offre par candidat.
- Salaire moyen
- 1 700 € net / mois
- Trouver un emploi
- Très difficile 0,2 offres par candidat
- Profil d'intérêts
- Réaliste selon le modèle RIASEC
Le métier en clair
L'employé de restauration collective travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou un restaurant d'entreprise. Il participe à la production culinaire (préparation, assemblage, dressage) et au service, selon les règles d'hygiène et de sécurité.
Il travaille pour des collectivités et des sociétés de restauration collective.
Ses missions au quotidien
- Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement
- Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas
- Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes
- Réceptionne et stocke les produits alimentaires
- Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces
Source : fiche G1607 du répertoire ROME de France Travail.
Est-ce fait pour vous ?
Dans le modèle RIASEC, qui range les centres d'intérêt en six grandes familles, ce métier est d'abord Réaliste. Autrement dit : il faut aimer le travail concret et l'organisation.
Les qualités attendues
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service
- Etre ouvert aux changements
Et vous, quel est votre profil ?
En 30 minutes, le test Ysée mesure vos centres d'intérêt (RIASEC), votre personnalité et vos valeurs, puis vous montre les métiers qui vous correspondent vraiment.
Faire le testÀ savoir avant de vous lancer
Les horaires sont décalés ou fractionnés, avec du travail le week-end et les jours fériés.
Horaires
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail
- Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Station debout prolongée
Où l’exercer
- Etablissement de restauration collective
Salaire
Un employé de restauration collective en poste gagne en moyenne 2 198 € brut par mois, soit environ 1 700 € net. Comptez environ 1 690 € net en début de carrière et 1 740 € net avec de l'expérience. Le salaire varie ensuite selon le secteur, la région, l'entreprise et l'ancienneté.
- Débutant1 690 € net2 180 € brut
- Moyen1 700 € net2 198 € brut
- Expérimenté1 740 € net2 247 € brut
Salaire mensuel des personnes en poste. Source : France Travail, chiffres 2022, actualisés de 12 % avec la hausse générale des salaires (Dares). Net estimé à 77,5 % du brut.
Trouver un emploi
Sur les 12 mois allant jusqu'au 1er trimestre 2026, France Travail a recensé 11 240 offres d'emploi d'employé de restauration collective, pour 52 640 personnes inscrites comme demandeurs d'emploi sur ce métier. Soit 0,2 offre pour un candidat : trouver un poste y est très difficile.
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Très difficile
Source : France Travail, statistiques du marché du travail, France entière, 12 mois jusqu'au 1er trimestre 2026. Note de facilité calculée par Ysée.
Comment devenir employé de restauration collective ?
Accéder au métier
Il est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.
Se former
Une formation en cuisine peut faciliter l'accès.
Évoluer
On peut évoluer vers cuisinier de collectivité.
Reconversion : depuis quels métiers ?
Nous avons comparé les compétences demandées à ce métier avec celles de tous les métiers du répertoire de France Travail. Voici ceux qui en partagent le plus : si vous venez de l'un d'eux, une partie du chemin est déjà faite.
- Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapidePasserelle reconnue par France Travail69 %
- Cuisinier / Cuisinière de collectivitéPasserelle reconnue par France Travail52 %
- Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisinePasserelle reconnue par France Travail50 %
- Commis / Commise de cuisinePasserelle reconnue par France Travail45 %
- Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulantePasserelle reconnue par France Travail44 %
- Serveur / Serveuse en restaurationPasserelle reconnue par France Travail43 %
- Vendeur / Vendeuse en épiceriePasserelle reconnue par France Travail39 %
- Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteusePasserelle reconnue par France Travail39 %
Correspondance des compétences calculée par Ysée à partir du répertoire ROME : chaque compétence compte selon son importance pour le métier, les compétences voisines comptent en partie.
Et après ? Les évolutions possibles
Voici les métiers les plus proches de celui-ci, classés selon la part de ses compétences qu'ils réutilisent. La plupart demandent une formation complémentaire ou quelques années d'expérience.
- Steward / Hôtesse de train47 %
- Ecailler / Ecaillère34 %
- Boulanger / Boulangère31 %
- Employé / Employée d'hôtel28 %
- Pizzaïolo / Pizzaïola26 %
- Employé / Employée d'étage25 %
- Hôte / Hôtesse de caisse25 %
- Poissonnier / Poissonnière23 %
Les compétences clés
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de dressage des plats
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Chaîne du froid
- Préparer, assembler des plats simples
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Le métier est aussi appelé
- Assistant / Assistante de production en restauration collective
- Agent / Agente de restauration collective
- Aide de cuisine de collectivité
- Employé / Employée de cantine
- Commis / Commise de self
- Commis / Commise de cuisine de collectivité
- Employé / Employée de cafétéria
Questions fréquentes
Combien gagne un employé de restauration collective ?
En moyenne 1 700 € net par mois (2 198 € brut), de 1 690 € net en début de carrière à 1 740 € net avec de l'expérience. Ce sont des estimations établies à partir des chiffres de France Travail, actualisés avec la hausse générale des salaires.
Faut-il un diplôme pour devenir employé de restauration collective ?
Non, le métier est accessible sans diplôme, avec une formation en cuisine en plus.
Peut-on devenir employé de restauration collective en reconversion ?
Oui, c'est un métier très accessible en reconversion. Les métiers dont les compétences sont les plus proches sont Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide (69 % de correspondance des compétences), Cuisinier / Cuisinière de collectivité et Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine.
Est-il facile de trouver un emploi d'employé de restauration collective ?
Sur un an, France Travail compte 0,2 offre d'emploi pour un demandeur d'emploi inscrit sur ce métier. Ysée classe la recherche d'emploi « très difficile », avec une note de 1 sur 10.
Quelles évolutions après quelques années ?
Les évolutions les plus proches sont Steward / Hôtesse de train et Ecailler / Ecaillère.
Avant de vous lancer
Vérifiez que ce métier vous ressemble
Le test Ysée croise votre personnalité, vos intérêts et vos valeurs avec les données du marché de l'emploi, pour vous montrer les métiers où vous avez toutes les chances de vous épanouir.
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