Chef, cheffe de rang

Le métier en clair

Le chef de rang organise et prépare la mise en place de son rang avant le service, anime et coordonne son équipe de serveurs et accueille et conseille les clients.

Il travaille dans des restaurants, des brasseries ou des hôtels.

Est-ce fait pour vous ?

Dans le modèle RIASEC, qui range les centres d'intérêt en six grandes familles, ce métier est d'abord Entreprenant, avec une forte part Social. Autrement dit : il faut aimer entreprendre et le contact, avec de l'énergie.

À savoir avant de vous lancer

Les horaires sont décalés et fractionnés (midi et soir), avec des week-ends et des jours fériés, au contact du public.

Salaire

Un chef de rang en poste gagne en moyenne 2 290 € brut par mois, soit environ 1 770 € net. Comptez environ 1 770 € net en début de carrière et 1 810 € net avec de l'expérience. Le salaire varie ensuite selon le secteur, la région, l'entreprise et l'ancienneté.

Trouver un emploi

Sur les 12 mois allant jusqu'au 1er trimestre 2026, France Travail a recensé 13 480 offres d'emploi de chef de rang, pour 13 760 personnes inscrites comme demandeurs d'emploi sur ce métier. Soit 1 offre pour un candidat : trouver un poste y est modéré.

Source : France Travail, statistiques du marché du travail, France entière, 12 mois jusqu'au 1er trimestre 2026. Note de facilité calculée par Ysée.

Comment devenir chef de rang ?

1. 1

   Se former

   Le métier est accessible avec une qualification de niveau CAP à bac+2 en restauration.

2. 2

   Passer par le service

   On y arrive après plusieurs années comme serveur.

3. 3

   Évoluer

   On peut évoluer vers maître d'hôtel.

Reconversion : depuis quels métiers ?

Nous avons comparé les compétences demandées à ce métier avec celles de tous les métiers du répertoire de France Travail. Voici ceux qui en partagent le plus : si vous venez de l'un d'eux, une partie du chemin est déjà faite.

• Serveur / Serveuse en restauration65 %
• Maître / Maîtresse d'hôtelPasserelle reconnue par France Travail55 %
• Chef barman / Cheffe barmaid44 %
• Gérant / Gérante de café, bar-brasseriePasserelle reconnue par France Travail40 %
• Barman / Barmaid33 %
• Gérant / Gérante de bar-tabac32 %
• Sommelier / SommelièrePasserelle reconnue par France Travail29 %
• Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtelleriePasserelle reconnue par France Travail28 %

Correspondance des compétences calculée par Ysée à partir du répertoire ROME : chaque compétence compte selon son importance pour le métier, les compétences voisines comptent en partie.

Et après ? Les évolutions possibles

Voici les métiers les plus proches de celui-ci, classés selon la part de ses compétences qu'ils réutilisent. La plupart demandent une formation complémentaire ou quelques années d'expérience.

• Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration18 %
• Directeur / Directrice de restaurant17 %
• Barista17 %
• Directeur / Directrice de la restauration16 %
• Chargé / Chargée de relation client15 %

Les compétences clés

• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
• Veiller à la présentation soignée des plats
• Accueillir le client et l'installer
• Assister et aider les personnes en attendant les secours
• Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Gérer une caisse
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Planification des tâches et gestion des priorités

Le métier est aussi appelé

• Demi-chef / Demi-cheffe de rang

Questions fréquentes