Fiche métier · Service
Maître, maîtresse d'hôtel
Diriger l'accueil et le service en salle d'un restaurant. Sur un an, France Travail compte 1,1 offre par candidat.
- Salaire moyen
- 2 260 € net / mois
- Trouver un emploi
- Facile 1,1 offres par candidat
- Profil d'intérêts
- Entreprenant + Social selon le modèle RIASEC
Le métier en clair
Le maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, accueille et conseille les clients dès leur arrivée, coordonne et supervise le travail de l'équipe.
Il travaille dans des restaurants, des hôtels et des brasseries.
Ses missions au quotidien
- Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement
- Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle
- Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables
- Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients
- Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients
- Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions
Source : fiche G1802 du répertoire ROME de France Travail.
Est-ce fait pour vous ?
Dans le modèle RIASEC, qui range les centres d'intérêt en six grandes familles, ce métier est d'abord Entreprenant, avec une forte part Social. Autrement dit : il faut aimer entreprendre et le contact, avec de l'élégance.
Les qualités attendues
- Faire preuve de leadership
- Avoir l'esprit d'équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Et vous, quel est votre profil ?
En 30 minutes, le test Ysée mesure vos centres d'intérêt (RIASEC), votre personnalité et vos valeurs, puis vous montre les métiers qui vous correspondent vraiment.
Faire le testÀ savoir avant de vous lancer
Les horaires sont décalés et fractionnés, avec du week-end et des jours fériés.
Horaires
- Travail en horaires décalés
- Travail en horaires fractionnés
- Travail en journée
- Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail
- En contact avec du public
- Station debout prolongée
Où l’exercer
- Etablissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie / Restauration
Statuts possibles
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Salaire
Un maître d'hôtel en poste gagne en moyenne 2 918 € brut par mois, soit environ 2 260 € net. Comptez environ 2 150 € net en début de carrière et 2 390 € net avec de l'expérience. Le salaire varie ensuite selon le secteur, la région, l'entreprise et l'ancienneté.
- Débutant2 150 € net2 778 € brut
- Moyen2 260 € net2 918 € brut
- Expérimenté2 390 € net3 088 € brut
Salaire mensuel des personnes en poste. Source : France Travail, chiffres 2022, actualisés de 12 % avec la hausse générale des salaires (Dares). Net estimé à 77,5 % du brut.
Trouver un emploi
Sur les 12 mois allant jusqu'au 1er trimestre 2026, France Travail a recensé 8 120 offres d'emploi de maître d'hôtel, pour 7 200 personnes inscrites comme demandeurs d'emploi sur ce métier. Soit 1,1 offre pour un candidat : trouver un poste y est facile.
7/10
Facile
Source : France Travail, statistiques du marché du travail, France entière, 12 mois jusqu'au 1er trimestre 2026. Note de facilité calculée par Ysée.
Comment devenir maître d'hôtel ?
Se former
Le métier est accessible principalement avec une qualification de niveau bac à bac+3 en hôtellerie-restauration.
Gravir les échelons
On y arrive après plusieurs années comme serveur puis chef de rang.
Évoluer
On peut évoluer vers directeur de restaurant.
La formation dans le catalogue Mon Compte Formation
Dans le catalogue Mon Compte Formation, 3 organismes proposent la formation aux arts du service et à la commercialisation en restauration, dans 3 départements. Selon votre situation, la formation peut être financée en tout ou partie (CPF, France Travail, Transitions Pro, employeur, Région) : renseignez-vous auprès de l'organisme qui vous intéresse.
- Organismes
- 3
- Départements
- 3
Autres formations liées à ce métier
- Manager opérationnel en hôtellerie de luxe : 1 organisme
- Responsable opérationnel de point de restauration : 1 organisme
Source : catalogue Mon Compte Formation (Caisse des Dépôts), offres actives.
Reconversion : depuis quels métiers ?
Nous avons comparé les compétences demandées à ce métier avec celles de tous les métiers du répertoire de France Travail. Voici ceux qui en partagent le plus : si vous venez de l'un d'eux, une partie du chemin est déjà faite.
- Chef / Cheffe de rangPasserelle reconnue par France Travail50 %
- Chef barman / Cheffe barmaidPasserelle reconnue par France Travail42 %
- Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restaurationPasserelle reconnue par France Travail40 %
- Gérant / Gérante de café, bar-brasseriePasserelle reconnue par France Travail40 %
- Directeur / Directrice de restaurant36 %
- Chef / Cheffe concierge d'hôtelPasserelle reconnue par France Travail36 %
- Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtelleriePasserelle reconnue par France Travail33 %
- Manager en restauration rapidePasserelle reconnue par France Travail33 %
Correspondance des compétences calculée par Ysée à partir du répertoire ROME : chaque compétence compte selon son importance pour le métier, les compétences voisines comptent en partie.
Et après ? Les évolutions possibles
Voici les métiers les plus proches de celui-ci, classés selon la part de ses compétences qu'ils réutilisent. La plupart demandent une formation complémentaire ou quelques années d'expérience.
- Chef / Cheffe de réception en hôtellerie34 %
- Serveur / Serveuse en restauration26 %
- Gérant / Gérante de bar-tabac26 %
- Directeur / Directrice de la restauration26 %
- Responsable d'établissement de restauration collective25 %
- Chef sommelier / Cheffe sommelière24 %
- Barman / Barmaid23 %
- Barista23 %
Les compétences clés
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Veiller à la satisfaction du client
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Animer, coordonner une équipe
- Accueillir le client et l'installer
- Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Recruter et intégrer une personne
- Respecter les standards de service de l'établissement
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Le métier est aussi appelé
- Responsable des petits-déjeuners
- Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel
- Responsable de salle
- Responsable des banquets
- Premier maître / Première maîtresse d'hôtel
- Assistant / Assistante maître d'hôtel
- Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière
Questions fréquentes
Combien gagne un maître d'hôtel ?
En moyenne 2 260 € net par mois (2 918 € brut), de 2 150 € net en début de carrière à 2 390 € net avec de l'expérience. Ce sont des estimations établies à partir des chiffres de France Travail, actualisés avec la hausse générale des salaires.
Combien de temps faut-il pour devenir maître d'hôtel ?
Il faut de deux à trois ans d'études après le bac ou un CAP, puis plusieurs années d'expérience en salle.
Peut-on devenir maître d'hôtel en reconversion ?
Oui, depuis la restauration, avec de l'expérience en service. Les métiers dont les compétences sont les plus proches sont Chef / Cheffe de rang (50 % de correspondance des compétences), Chef barman / Cheffe barmaid et Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration.
Est-il facile de trouver un emploi de maître d'hôtel ?
Sur un an, France Travail compte 1,1 offre d'emploi pour un demandeur d'emploi inscrit sur ce métier. Ysée classe la recherche d'emploi « facile », avec une note de 7 sur 10.
Quelles évolutions après quelques années ?
Les évolutions les plus proches sont Chef / Cheffe de réception en hôtellerie et Serveur / Serveuse en restauration.
Avant de vous lancer
Vérifiez que ce métier vous ressemble
Le test Ysée croise votre personnalité, vos intérêts et vos valeurs avec les données du marché de l'emploi, pour vous montrer les métiers où vous avez toutes les chances de vous épanouir.
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